イワシの南蛮漬け
「家庭でもできるマイワシ料理レシピ集」(釧路総合振興局水産課)に掲載されたレシピです。
■レシピ制作者:M さん
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24928022

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■レシピ制作者:M さん
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■レシピ制作者:M さん
マイワシの頭を切り落とし、内臓を取り除く。
1をきれいに洗い、水気を拭き取る。
調味料(酢・醤油・砂糖・みりん・ごま油)を混ぜ合わせて漬け汁をつくる。
玉ねぎとピーマンを細切りにし、3に入れる。
2に塩・コショウを振り、薄く片栗粉をまぶす。
170℃に熱した油で2~3分ほど5を揚げる。
油からマイワシを取り出し、まだ熱いうちに2の漬け汁を回しかけ、5~10分ほど漬け込んで完成。
小骨が気になる方はイワシを3枚におろし、中骨を取ってから油で揚げるとおいしく召し上がれます。
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