強力粉、砂糖、ベーキングパウダーをふるいにかけ混ぜ合わせる。

冷たいバターを小さく角切りにして①に加え手ですりつぶすようにして混ぜ合わせる。(可能であれば15分程冷蔵庫で休ませる)

卵とヨーグルトを混ぜ合わせる。②に加えてヘラなどで切るように混ぜ合わせる。

打ち粉をしながら、折りたたみ→伸ばすの作業を4、5回繰り返す。

1.5〜2センチに生地を伸ばし、冷蔵庫で20分程ねかせる。

生地をお好きな形に形成し、トップに卵液か牛乳を少し塗る。

200度に予熱したオーブンで15分焼く。