鶏胸肉のゴーヤチャンプルっぽいの
会社でゴーヤをたくさんいただいたので、ゴーヤ消費に。
ただ、暑いしお年なので(笑)あっさりトリムネ肉とあわせて、塩麹でゴーヤと蒸し焼きにしてみました。
お中元などで余らせがちなかつおぶしもたっぷり振り掛けて、シンプルな味付けでも満足のおかずになりました。
鶏胸肉のゴーヤチャンプルっぽいの
会社でゴーヤをたくさんいただいたので、ゴーヤ消費に。
ただ、暑いしお年なので(笑)あっさりトリムネ肉とあわせて、塩麹でゴーヤと蒸し焼きにしてみました。
お中元などで余らせがちなかつおぶしもたっぷり振り掛けて、シンプルな味付けでも満足のおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットして、種だけ捨てる。ワタが好きなので残しておきたい。
- 2
たまねぎ、人参など、残り物野菜を適当なサイズに切っておく。
- 3
ニンニクを1-2mmでスライスして、フライパンに置いておく。
- 4
トリムネ肉を削ぎ切りなのか、程よく薄めな食べやすそうなサイズに切ってフライパンへ入れる。塩麹も大さじ1くらい入れる。
-
- 5
蓋をして弱めで10分くらい肉、ニンニク、ゴーヤを放置して蒸し焼き状態にする。(うちはサラダ油ないのでこれでいけます。)
- 6
蓋をあけ、軽く混ぜて残りの野菜を入れ、また塩麹大さじ1くらい入れて、弱火で5分ほどまた蒸し焼きにする。
- 7
肉に火が通り、野菜たちが食べられそうな柔らかさになったら、かたくり粉を小さじ1くらい入れて混ぜる。
-
- 8
仕上げにかつおぶしをたっぷり入れる。(お弁当おかずにもしたいので、これで水分も吸わせられるかなと。)
-
- 9
完成。(お皿に盛る気力ない。)
-
- 10
お弁当にも。冷めても鶏ももと違って油が白く固まったりしないので、オススメです。
-
コツ・ポイント
貰い物のゴーヤが、塩麹とかつおぶしだけで美味しいおかずになりました。 蒸し焼きは基本放置していれば良いし、油も使わないので洗い物も楽で良いです◎ 四毒抜きクッキングにも。
つくれぽ
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