みかん缶は、固形量234g、総量425gのものを使っています。

【下準備】シロップを濾し、果肉と分ける。綺麗な果肉はグラスに入れ、飾り用6粒、ソース分の果肉40g取っておく。

鍋に砂糖を加え弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止める。溶かしたゼラチンを加える。ゼリー液を混ぜながら氷水で冷やす。

ゼリー液が20度くらいまで下がったら、果肉を入れたグラスに注ぎ入れる。冷蔵庫で一晩よーく冷やし固める。

【ソース作り】ソース分の果肉40gを鍋に入れ潰す。シロップ、レモン汁も入れ、コーンスターチは◎水で溶いてから加える。

混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を消す。容器に入れ冷蔵庫で冷やす。