じゃがいもは芽をしっかり取り除き、皮をむいて一口大の乱切りにする。切ったら水にさらす。

水を切り、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で8分加熱。竹串がさっと通るやわらかさまで追加で加熱する。

少し冷ましてから耐熱のビニール袋に入れ、米粉を加えて全体にまぶす。

フライパンに油を2cmほど入れて中火で熱し、じゃがいもを揚げる。

きつね色になったら取り出し、油を切る。

お好みでハーブソルトやケチャップ、マヨネーズで味付けする。

冷めた場合はトースターで再加熱するとカリッと仕上がる。