作り方
- 1
フライパンに油を熱し、茄子を入れて味の素をふる。
- 2
茄子が油を吸い、火が通ると油が戻ってくるまで炒める。
- 3
剥きアサリを加え、たまり醤油・サンバル・ネギを入れてさっと炒める。
- 4
仕上げにナンプラーを回しかけて完成。
コツ・ポイント
茄子は炒めていると油を吸いますが、火が通って来るとフライパンに油が出て来たら火が通った合図です。
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