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ピリ辛ナス揚げ(農家おすすめレシピ!)
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ピリ辛ナス揚げ(農家おすすめレシピ!)-レシピのメイン写真

ピリ辛ナス揚げ(農家おすすめレシピ!)

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

夏になると毎年妻が作ってくれるお酒のお供にぴったりの一品です。
ナスは張りが良く、ヘタのとげが鋭いものが新鮮です。
材料Aはアレンジが可能なので、気分に合わせて餡かけやポン酢などでお召上がりください。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2025年8月号掲載
レシピ提供者:鈴木農園 代表 鈴木 康央さん

夏になると毎年妻が作ってくれるお酒のお供にぴったりの一品です。
ナスは張りが良く、ヘタのとげが鋭いものが新鮮です。
材料Aはアレンジが可能なので、気分に合わせて餡かけやポン酢などでお召上がりください。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2025年8月号掲載
レシピ提供者:鈴木農園 代表 鈴木 康央さん

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ピリ辛ナス揚げ(農家おすすめレシピ!)

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

夏になると毎年妻が作ってくれるお酒のお供にぴったりの一品です。
ナスは張りが良く、ヘタのとげが鋭いものが新鮮です。
材料Aはアレンジが可能なので、気分に合わせて餡かけやポン酢などでお召上がりください。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2025年8月号掲載
レシピ提供者:鈴木農園 代表 鈴木 康央さん

夏になると毎年妻が作ってくれるお酒のお供にぴったりの一品です。
ナスは張りが良く、ヘタのとげが鋭いものが新鮮です。
材料Aはアレンジが可能なので、気分に合わせて餡かけやポン酢などでお召上がりください。

このレシピの生い立ち
広報はままつ2025年8月号掲載
レシピ提供者:鈴木農園 代表 鈴木 康央さん

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材料

2~3人分
  1. ナス 2本
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 材料A
  4. うま味調味料 4振り
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. 一味唐辛子 お好み
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作り方

  1. 1

    ナスをよく洗い、厚さ1cmほどの斜め半月切りにする。

  2. 2

    切ったナスを水にさらし、あく抜きをする。

  3. 3

    ナスの水気をよく切り、片栗粉と一緒にポリ袋に入れ、よく振って全体にまぶす。

  4. 4

    180°Cの油で、ナスがくっつかないようにほぐしながらおよそ4分間揚げる。

  5. 5

    油を切りボウルに移し、Aを振りかけ、盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

揚げる時はきつね色にならないよう注意!
片栗粉は薄く均一にまぶすとおいしく揚がります。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2025/08/05 00:45に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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