砂糖（カラメル用）と水を鍋で加熱し、色づいたら火を止めてお湯を加え、カップに流す。

カップに流した後プリン液が出来上がるまで冷凍庫に入れて冷ましておく

牛乳と純生クリーム35%を鍋で人肌程度に温める。

卵と砂糖をよく混ぜ、温めた牛乳と純生クリーム35%を少しずつ加えて混ぜる。

バニラエッセンスを加え、プリン液を漉し器で2回漉す。

冷凍庫からカップを取り出したら茶漉しでこしながら注ぐ。

オーブンを150℃に予熱し、15分焼く。

一旦取り出し傾けて、柔らかそうならもう一度２分位加熱する

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。