じゃがいもは皮をむき、スティック状に切り、水につける。ザルに上げ、キッチンペーパーで拭き、フライパンに油を熱し、

170℃で3〜4分揚げる。食塩を振る。

大きめのボウルにひき肉を入れ、茹でたキャベツ、九条ネギをみじん切りにして加える。塩、砂糖、醤油、酒、ごま油を入れ、

手でよくこねる。6個のお団子にする。170℃の油で6〜7分揚げる。油をよく切る。