アプリでひらく作り方
- 1
レタスを芯のところからゆっくり剥がし優しく洗って、約20センチくらいの大きさにちぎって揃え、氷水で冷やしておきます。
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- 2
調味料を合わせておきます。容器に★を全部入れ分量外のお湯（大さじ1）を入れると赤味噌が溶けやすいです。
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- 3
豚バラ薄切り肉を細切りにしてお湯で茹でます。しっかり沸騰させてアクを取ります。ザルにあげ湯を切ります。
- 4
ねぎをみじん切り、たけのこは5ミリ角くらいに細かくカットしたら❸と一緒にフライパンに入れます。火はまだついていません。
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- 5
フライパンを着火、油は入れず中火で炒めます。★を全部入れて、肉の色が均等になるよう混ぜます。白ごまも入れました。
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- 6
フライパンの水気を飛ばして肉味噌の完成。レタスの水気を、サラダドライヤーかペーパーで良く取り、肉味噌を包んで食べます。
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コツ・ポイント
今回、油の多い豚バラ薄切り肉だったので、細切りにして茹でこぼしてから炒めました。普通のひき肉であれば炒めるだけでOK。赤味噌ではなく、甜麺醤を使う場合は砂糖を減らして。味見して濃い時は、お湯を少し足して薄め、水溶き片栗粉でとろみ付け。
つくれぽ
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