材料は、かぶ・胡瓜・桜茶用の花漬のみ。

かぶは、4等分にしていちょう切り。２.３ミリ位であまり薄く切らなくても大丈夫。

胡瓜も２.３ミリ位の厚さで切る。

アイラップ等のポリ袋にすべての材料を入れる。空気を入れて全体が混ざったら、塩もみの要領で揉む。

野菜から水が出たら、ポリ袋の端を楊枝で３.４カ所穴をあけて水をしぼったら出来上がり。

桜花漬は、花一輪に熱湯を注ぎ入れて、サラダと一緒に。