パスタ茹で
塩入りのお湯でパスタを表示時間より1分短く茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

ベーコンを加え、弱火で脂を出しながらカリッとするまで炒める

牛乳を加え、中火でとろみがつくまで加熱して乳化させる。

茹で上がったパスタをソースに入れて弱火でサッと絡める。

火を止め、1分ほど粗熱を飛ばしてから卵黄を加え、素早くあえる。

皿に盛り、さらにパルミジャーノと黒コショウをかけて完成。