れんこんは皮をむいて、角切りにする。酢水か水につけておく

梅干しの種を取り、叩く。細かく叩くとれんこんと馴染みやすい

れんこんの水を切り、フライパンに油をひいて炒める

れんこんが透き通ってきたら、❷とみりん、水を入れ、水気を飛ばしたら完成