金時豆で甘さ控えめ梅煮〜♪
親戚から金時豆をたくさんもらったので、早速、一晩お水につけて…
まずは定番の煮物にしてみました。市販されてる様な甘みたっぷりのお豆はちょっと苦手なので💦自分で糖分の調整がきくのは、手作りならでは良さかもしれません😊
夏場なのでさっぱりと✨刻んだ梅干しも入れて、甘さ控えめのスッキリとした味わいの梅煮になりました〜😋
＊金時豆は、脂質がほとんど含まれず、良質のたんぱく質や食物繊維が豊富な食材です。便通を整え、糖尿病や肥満防止、がん予防にも有効なんだそうですよ😊
金時豆で甘さ控えめ梅煮〜♪
親戚から金時豆をたくさんもらったので、早速、一晩お水につけて…
まずは定番の煮物にしてみました。市販されてる様な甘みたっぷりのお豆はちょっと苦手なので💦自分で糖分の調整がきくのは、手作りならでは良さかもしれません😊
夏場なのでさっぱりと✨刻んだ梅干しも入れて、甘さ控えめのスッキリとした味わいの梅煮になりました〜😋
＊金時豆は、脂質がほとんど含まれず、良質のたんぱく質や食物繊維が豊富な食材です。便通を整え、糖尿病や肥満防止、がん予防にも有効なんだそうですよ😊
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆は両手で優しく洗ってから、たっぷりのお水に浸し、そのまま一晩置いておく。
-
- 2
①はお水ごと、豆と一緒に大きめの鍋に移し、一度沸騰させたらザルに取り、茹で汁は捨てる（茹でごぼし）
-
- 3
②の鍋をザッと洗い、②の金時豆に、たっぷり目の水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30分程煮込む。
-
- 4
梅干しは、タネを除き、果肉を細かく刻んでおく。
-
- 5
豆が指で潰れる位の硬さになったら、ひたひたになるまで鍋の湯を捨て、きび糖と梅干しを加えて混ぜ合わせ、落とし蓋をして煮る。
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- 6
中弱火で20分程煮込んだら、最後に塩を振り入れ、全体をゆっくりかき混ぜ5分程煮込んだら火を止め、そのまま冷ませば完成です
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- 7
出来立てより一晩置いて冷めた方が全体に味が馴染んで美味しいです😋梅干しは、ほとんど気にならない位、同化しちゃってます😆
-
- 8
⑤の味付け前のお豆を少し残し、ビーンズサラダを作ってみました。程よい食感と具材のめりはりが楽しくて、美味しかったです😋💕
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コツ・ポイント
甘さ控えめにしたくて、お砂糖を少しずつ入れて味の調整をし【きび糖大さじ6強】で手を打ちました 笑😆お好みの甘さに調整してみてくださいネ。
梅干しを入れる事で、甘みも引き立って、程よいバランスになりました😆💕
つくれぽ
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