ナスはくし切り後、1cm間隔で細かく切り、水に10分浸す。

ナスの水気をペーパーでしっかり取る。

豚バラブロックは細かく切る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、塩コショウをふる。

ナスを加えてさらに炒める。

昆布醤油、みりん、ブラックペッパーを加える。

水溶き片栗粉を加え、とろみが軽くつくまで煮る。

一味唐辛子、味の素を加え、全体を混ぜる。

ご飯にのせ、仕上げにブラックペッパーをふる。