キスの南蛮漬け

難易度 Lv4 🦆(初心者向け家庭料理)
調理時間:約30分(漬け込み時間を除く)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
お母さんのお友達にもらったキスを南蛮漬けにしました🐟️✨
液が少し少ないので途中でまぜる必要があります🐰
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
キスの南蛮漬け
難易度 Lv4 🦆(初心者向け家庭料理)
調理時間:約30分(漬け込み時間を除く)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
お母さんのお友達にもらったキスを南蛮漬けにしました🐟️✨
液が少し少ないので途中でまぜる必要があります🐰
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
キスはうろこ・内臓を取り、水分をしっかり拭く。
- 2
食べやすくする場合は、骨も取る。一部しました。
- 3
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは薄く切っておく。
- 4
小鍋に酢・醤油・みりん・砂糖・水・赤唐辛子を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 5
大きめの耐熱容器に野菜と一緒に入れておく。
- 6
キスに薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
- 7
中温(170℃)の油で、両面がカリッと色づくまで3〜4分揚げる。
- 8
揚げたてのキスを熱いうちに南蛮酢の中へ入れる。
- 9
全体を軽く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分〜数時間漬ける。多かったので2つに分けました。
- 10
液が全体に浸からないので30分毎程度で混ぜてまばらに味が染み込むようにしてください。面倒な場合は液を1.5〜2倍程度で。
- 11
漬け汁ごと器に盛り付ける。冷たいままでも、常温でも美味しい。
コツ・ポイント
・揚げたてをすぐに南蛮酢へ入れると、味の染み込みが良くなります。
・漬け時間は長いほど味がしっかり付きますが、骨まで柔らかくなるわけではないので丸ごと食べやすい小ぶりなキスがおすすめです。
・夏場はしっかり冷やして食べると最高です🐰❄️
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