馬肉(馬刺し)のカルパッチョ
caughta @cook_40426540
いつもの和風なタレで食べる馬刺しに飽きてしまった方へ。
混ぜるだけ、あとはかけるだけの簡単なソースだけで出来る、でも本格的っぽくてオシャレなカルパッチョです。
お酒、特にワイン類との相性は抜群なのでホームパーティーなどにぜひ。
今回は馬刺し用のお肉を使っていますが、ローストビーフにも転用できます。
馬肉(馬刺し)のカルパッチョ
いつもの和風なタレで食べる馬刺しに飽きてしまった方へ。
混ぜるだけ、あとはかけるだけの簡単なソースだけで出来る、でも本格的っぽくてオシャレなカルパッチョです。
お酒、特にワイン類との相性は抜群なのでホームパーティーなどにぜひ。
今回は馬刺し用のお肉を使っていますが、ローストビーフにも転用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍馬肉は流水で周りが少し柔らかくなる程度に解凍する。
- 2
半解凍の馬肉を薄くスライス。完全解凍後だと切るのが難しくなるので注意です。
- 3
重ならないようにしてお皿に馬肉を並べる。
- 4
上からソースをスプーンでまんべんなくかける。上記のソースは馬刺し馬肉200gならちょうどいいくらいの量です。
- 5
パルミジャーノまたはパルメザンチーズをかける。馬肉が隠れるくらい贅沢にいきましょう。
- 6
最後に黒胡椒を全体に4振り〜かけたら完成。
-
コツ・ポイント
馬刺しは美味しいんですが、タレの味に飽きてしまったので洋風にアレンジしてみました。牛肉のカルパッチョは時折レストランでも見かけますが、馬肉を使ったものは珍しいかと思って作ってみたら美味しかったので。
つくれぽ
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