じゃがいもとツルムラサキのカレー炒め♪
野菜の消費を考えてた時に、たまたま舞い降りて来たメニューです。舞い降りて来るのは…特に早朝のウォーキングや夕方が多く、忘れない内に早く早く！って感じの事も多いです 笑😆
じゃがいもは火が通りにくいので、あらかじめレンジで加熱してから歯応えを残し、炒めてみました。＊ビタミンAやC、葉酸、カルシウム、マグネシウム、鉄分など、多くの栄養素が体に嬉しいツルムラサキと一緒に炒めてみました♪夏らしくカレー味で食欲UP！良かったらお試しくださいませ🤗
じゃがいもとツルムラサキのカレー炒め♪
野菜の消費を考えてた時に、たまたま舞い降りて来たメニューです。舞い降りて来るのは…特に早朝のウォーキングや夕方が多く、忘れない内に早く早く！って感じの事も多いです 笑😆
じゃがいもは火が通りにくいので、あらかじめレンジで加熱してから歯応えを残し、炒めてみました。＊ビタミンAやC、葉酸、カルシウム、マグネシウム、鉄分など、多くの栄養素が体に嬉しいツルムラサキと一緒に炒めてみました♪夏らしくカレー味で食欲UP！良かったらお試しくださいませ🤗
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、拍子切りにし水に10分程浸して、アク抜きをしてからザルに取る。
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- 2
玉ねぎは薄めのくし切りに。ツルムラサキは小口切りに。人参はピーラーで千切りにしておく。
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- 3
①のじゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、500Wのレンジで4分半加熱し、2分程蒸らして、中まで火を通す。
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- 4
後は炒めて味付けだけ🤗フライパンに＊を入れて中火にかけ、玉ねぎと人参を入れ、しんなりするまで炒める。
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- 5
④にツルムラサキと③のじゃがいもを加えて一緒に炒め、油分が回って野菜がしんなりしたら◉を加えて馴染ませながら炒め上げる。
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- 6
今回の◉カレー粉は ↓これを使いました。お子さまにはバーモントの味付けカレーパウダーなどもお勧めです🤗
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- 7
最後に塩こしょうで味を調えれば完成です🤗ホクホクのじゃがいもが他の野菜とも調和してカレー味に馴染み、美味しく頂けます😋💕
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コツ・ポイント
じゃがいもは、男爵など煮崩れしやすいもの以外がお勧めです。加熱時間は、種類やレンジによっても異なるので調整してくださいネ😊
③の工程。
後で炒めるので、加熱し過ぎて崩れないよう、【火は通し、形は残す】のがポイントです🤗
つくれぽ
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