モロモロ食感塩レモンお漬物🍋
ゆま（発酵料理好き） @cook_113473793
好きなお漬物の1つです。モロッコのもののようです。2014年の某有名な方のレシピMOOKに載ってた大きく皮を剥く塩レモン。やってみたくて作ったことがあります。11年経ってまた作ってみました。基本はその塩レモンから。今度は料理に使いやすく先に刻んで漬けました。使うのにちょうどよく食べやすくできました。
モロモロ食感塩レモンお漬物🍋
好きなお漬物の1つです。モロッコのもののようです。2014年の某有名な方のレシピMOOKに載ってた大きく皮を剥く塩レモン。やってみたくて作ったことがあります。11年経ってまた作ってみました。基本はその塩レモンから。今度は料理に使いやすく先に刻んで漬けました。使うのにちょうどよく食べやすくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンをよく洗い、種を取り除いて細かくみじん切りにする。シードレスが作りやすい。
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- 2
切ったレモンとレモン汁を瓶に入れる。
- 3
瀬戸のほん塩か赤穂の天塩を加え、よく混ぜる。
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- 4
瓶のふたをして、常温で1週間保存。毎日よく振る。
- 5
1週間後に完成。冷蔵庫で1ヶ月保存可能。
- 6
主に使うレシピ付けときます。
- 7
レモンのワックスの落とし方は流水洗いの後、食品洗える台所用洗剤で洗ってます。布巾で拭いて使いました。
- 8
とらもふさん。つくれぽありがとうございました。✨️。
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- 9
2026年5/7塩レモン。
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コツ・ポイント
モロモロした食感が好きな方は、レモンを細かくみじん切りにするのがおすすめです。
リンクされたレシピ
つくれぽ
心と体が喜ぶ発酵食（味噌、塩レモン、塩麹、梅干し）他90品。皆さんの「美味しい!」のヒントになれば嬉しいです。好きなつくれぽは醤油の実と甘酒です。凄く美味しいです。発酵食品の中で一番好きなのはひしおです。
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