オクラは小口切りにする。みょうがは縦半分に切り、ほぐす。

鍋に水とカツオ風味顆粒だしの素を入れて沸騰させる。

みょうがを加え、2〜3分煮る。

オクラを加え、さっと火を通す。

塩をほんの少し加え、味を調える。

夕食で温かいまま食べ、残りは鍋ごと冷蔵庫で冷やす。

翌朝は冷製スープとしていただく。