米粉と甘酒のマフィン
粉の一部をアーモンドプードルにしても⚪︎ココアやチョコチップを混ぜても！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、型にグラシンカップをセットする。
- 2
米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 4
甘酒、牛乳（または豆乳）、油、バニラエッセンスを順に加え、その都度よく混ぜる。
-
- 5
米粉＋ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる（混ぜすぎない）。
- 6
生地を10〜15分休ませる。(粉を馴染ませる。これをすると粉っぽくならない)
-
- 7
型に流し入れ、180℃で18〜20分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。
-
コツ・ポイント
甘酒は砂糖代わり＋保湿剤の役割をするので、冷めてもパサつきにくい。牛乳を豆乳にするとコクUP。生地に刻んだナッツやチョコチップ、ドライフルーツを混ぜても◎。冷凍しても解凍後しっとり（電子レンジで10秒温めがベスト）。
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