オクラはガクを取り、塩を振って板ずりをし産毛をとる。

沸騰したお湯で①のオクラを2分ほど茹でる。

茹で上がったオクラをザルにあげ冷やす。

オクラを冷やしている間に、タッパーに漬けダレの調味料を全て混ぜ合わせておく。

④でつくった漬けダレに③のオクラを全て入れる。

炒りごまと鷹の爪を入れる。(鷹の爪は半分に割り、種を取り除いてから入れる)

3時間から一晩、冷蔵庫で漬け込んで完成！