私の住む長野県松本では「月遅れの七夕」と言って七夕は8月7日に行われます。
その七夕でお供えする伝統料理が、あんこやきな粉で味付けする甘い「ほうとう」。
しかし、たくさん作ると毎度のことながら余るので、山梨の味噌で煮込んだほうとう風にしてみました！
具材はよく使われる豚こま肉、油揚げ、カボチャ、ニンジン、しめじ、長ネギと、夏野菜の茄子も加えて。
甘いものを味噌で煮るのは意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、これが思いの外、良い化学反応を起こします！
甘じょっぱい複雑な味がなかなかクセになり、ほうとうはもちろん、具材ともミスマッチどころかベストマッチ！
七夕ほうとうさえあれば、作るのも簡単ですし、ご興味ある方はお試しあれ☆