桃の杏仁豆腐
桃のコンポートとジュレを作ったので杏仁豆腐に重ねました。プルプルなめらか杏仁と優しい甘さの桃がよく合います🍑
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料で杏仁豆腐を作る…鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
- 2
ボウルに杏仁霜とてんさい糖を入れ、50℃に温めた牛乳を加えてよく混ぜたら❶と混ぜ合わせる
- 3
桃のコンポートは半分はピューレに、あと半分は小さくカットする。桃のジュレはフォークで崩す
- 4
瓶にカットしたコンポートと杏仁豆腐を入れたら冷蔵庫で冷やして固める
- 5
固まった杏仁豆腐の上にジュレ、ピューレ、コンポートを重ねる
-
- 6
レモンバームなどを飾って完成
コツ・ポイント
杏仁豆腐を容器に入れて一旦冷蔵庫に入れて固めてからジュレなどを重ねます。杏仁豆腐の部分はパンナコッタやミルクプリンでもおいしく作れました🍑
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