元ハンバーグ職人！鶏レバーの麻辣甘辛煮！
元ステーキ職人の鶏レバーの中華風麻辣味の甘辛煮です！お酒が進んじゃう罪なやつです！麻辣は男のロマンだっ！
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鶏レバーね！ハツ付きでした！100gあたり58円でした！
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よく見るとハツと大きいレバーと小さいレバーの3つでできています。
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3つにわけます。
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大きい方のレバーは〜
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4等分くらいかな。
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小さいレバーの方は〜
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3等分かな。
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ハツね！
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白い部分をのぞく方もいますが、自分はこのままで。
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半分にすると、これには血が無かった！
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こんな風に血が入っている物があるので〜
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キレイに除きます。
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全部切りました！
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水でよく洗います。
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結構汚れます。
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お湯を沸かして〜
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沸いたら火を止めて〜
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レバー全部を入れて〜
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ひと混ぜして、ほっときます。
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⚪︎を全部合わせて〜
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ラー油はこれを使ってます。
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花椒はこれを使ってます。ホール小さじ1分を潰して入れてます。
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強火で煮立てます！
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煮立ったらレバーをザルに〜！
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水がこんなに汚れてます。
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⚪︎にレバーを〜
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入れます！中火ね！
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泡で煮ます！
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ゆすりながらね！
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だいたい15分かな。
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これくらいでオッケー！煮詰めすぎないでね！味見をしてね！
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器に盛り付けて〜
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お好みで白ねぎ〜
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青ねぎ〜
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ラー油と花椒ね！
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美味しそうでしょ？
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コツ・ポイント
焦がさない！むせない！
つくれぽ
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