クランベリークリームチーズパン
お店に売ってたクランベリークリームチーズパンを再現したくて作りました。コネない簡単な作り方で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライクランベリーは、同量のお湯を入れて5~10分ふやかしておき、水気を切ってペーパータオルなどでしっかり水分をおとす。
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- 2
常温に戻しておいたクリームチーズにグラニュー糖を加えてしっかりクリーム状にして、絞り袋に入れたら、冷蔵庫に入れておく。
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- 3
粉類を全てゴムベラで混ぜ合わせ、水を少しずつ加えて粉気が無くなるまで混ぜる
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- 4
粉気が無くなった生地にクランベリー・溶かしバターを加えてしっかり混ぜる。混ざったら生地を中央に丸くなるように集める。
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- 5
④ができたら20分生地を休ませ、生地を外から内側へボウルを回しながら30回集める。これを合計3回(20分×30回パンチ)
- 6
パンチが終わったら、30分1次発酵させる。
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- 7
冷蔵庫からクリームチーズを出して常温に戻しておく。
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- 8
台に粉を振り、生地を4等分にする。(計量する)4等分にしたら、丸めて濡れ布巾を被せて10分ベンチタイム
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- 9
生地を縦長の楕円形に伸ばし、中央に⑦を少し短めに絞る。両端の生地をつまんでクリームチーズが出ないようにしっかり閉じる。
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- 10
閉じ目を下にして天板に間隔をかけた状態で乗せたら、ラップと濡れ布巾をし、35℃で40分2次発酵する。
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- 11
オーブンを170℃で予熱する。予熱したら、生地に粉を振ります。
- 12
160℃に下げてアルミをふんわり被せたらそのまま焼きましょう。焼けたら竹串を刺してみてつかなければOK。
コツ・ポイント
コネないので簡単❗️ボウルの中で完結なので洗い物も少ないよ。
お好みで焼く前にアーモンドスライスをまぶしてもOK❗️
中入れクリチは、甘過ぎが嫌いなら砂糖を少なくして調整してね。お好みで別のベリーやフルーツを入れるとオリジナルになります。
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