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豚肉の茹で汁再利用!とんこつ風スープ
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豚肉の茹で汁再利用!とんこつ風スープ-レシピのメイン写真

豚肉の茹で汁再利用!とんこつ風スープ

創心會グループ
創心會グループ @cook_107539527

冷しゃぶの豚肉を茹でた汁は捨てないで!スープに活用!
豚肉のうま味たっぷりのとんこつ風スープです。
茹で汁がなければ、水でもおいしくできます。

冷しゃぶの豚肉を茹でた汁は捨てないで!スープに活用!
豚肉のうま味たっぷりのとんこつ風スープです。
茹で汁がなければ、水でもおいしくできます。

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豚肉の茹で汁再利用!とんこつ風スープ

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冷しゃぶの豚肉を茹でた汁は捨てないで!スープに活用!
豚肉のうま味たっぷりのとんこつ風スープです。
茹で汁がなければ、水でもおいしくできます。

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材料

2人分
  • 豚肉の茹で汁(なければ水) 400ml
  • もやし 1/2袋
  • えのき 1/4束
  • キャベツ 1枚
  • (A)醤油 小さじ1
  • (A)オイスターソース 小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素 小さじ2
  • (A)砂糖、みそ、酒 各小さじ2
  • (A)すりおろしにんにく 1~2cm
  • 牛乳(または豆乳) 100ml
  • 塩こしょう 少々
  • ラー油またはコチュジャン お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋にざるをのせてペーパータオルを敷き、ゆで汁を入れて濾し、灰汁を取り除く。(A)を加えて火にかける。

    • 豚肉の茹で汁再利用!とんこつ風スープ作り方1写真
  2. 2

    キャベツはざく切りに、えのきは横3等分にし、ほぐしておく。もやしは水洗いする。

  3. 3

    スープに野菜を入れ、柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    牛乳(または豆乳)を加え、塩こしょうで味を整え、お好みでラー油またはコチュジャンを加える。

コツ・ポイント

・手間ですが、灰汁は濾して取り除きましょう。
【豚肉の茹で汁活用法】
・みそ汁→豚汁にすれば間違いなし!
・中華スープ→普段の中華スープより、鶏ガラは少なくてOK。臭みが気なる場合、すりおろししょうがを加えて。

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創心會グループ
創心會グループ @cook_107539527
2025/08/12 08:07に公開
https://soushinkai-group.com/about/在籍している管理栄養士・栄養士が、簡単おいしいレシピを紹介しています🍽創心會グループは、岡山、広島、香川県で総合ケアサービス会社や障害者就労支援施設などを運営するグループです。地域における様々な課題に向き合い事業活動を通じてその解決を図り、地域共生社会の実現に寄与してまいります。
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 豚肉 えのき もやし キャベツ 牛乳 酒 コチュジャン 味噌

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