卵は卵白、卵黄に分けて卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

溶いた卵黄に米粉、、牛乳、油を加えその都度よく混ぜる。混ざったらベーキングパウダーも加えて。

卵白を泡立て、3回に分けて砂糖を加える。

②に卵白を数回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

生地を炊飯器に入れ、少し高いとこから落とし空気を抜き炊飯。