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全粒粉入りちぎりパン
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全粒粉入りちぎりパン-レシピのメイン写真

全粒粉入りちぎりパン

ほのほのカフェ
ほのほのカフェ @cook_40140975

全粒粉を入れてスクエア型で素朴な味のちぎりパンを焼きました
ちぎっても切ってトーストしてバターを塗ってもちょこっと食べたい時に食べれます

全粒粉を入れてスクエア型で素朴な味のちぎりパンを焼きました
ちぎっても切ってトーストしてバターを塗ってもちょこっと食べたい時に食べれます

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全粒粉入りちぎりパン

ほのほのカフェ
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全粒粉を入れてスクエア型で素朴な味のちぎりパンを焼きました
ちぎっても切ってトーストしてバターを塗ってもちょこっと食べたい時に食べれます

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材料

18センチ×18センチスクエア型
  • 強力粉 200g
  • 全粒粉 50g
  • ドライイースト 小さじ1
  • きび砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ3分の2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 牛乳 50cc
  • 水 120cc
  • 仕上げに塗る牛乳 小さじ1くらい
  • スクエア型の内側に塗る油 少量
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作り方

  1. 1

    全ての材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までする

  2. 2

    生地を取り出して丸めて10分休ませる

    • 全粒粉入りちぎりパン作り方2写真
  3. 3

    生地の重さを計り9当分してまるめ内側に油を塗ったスクエア型に並べる(今回450gだったので1個50g)

    • 全粒粉入りちぎりパン作り方3写真
  4. 4

    オーブン40℃で20分二次発酵して表面にハケで牛乳を塗る

    • 全粒粉入りちぎりパン作り方4写真
  5. 5

    オーブン200℃で16分焼く

    • 全粒粉入りちぎりパン作り方5写真

コツ・ポイント

こねるのと一次発酵まではホームベーカリーにお任せなので楽です
9当分はきっちり計ると焼き上がりが綺麗です

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ほのほのカフェ
ほのほのカフェ @cook_40140975
2025/08/17 08:42に公開
パンやお菓子のレシピを考えるのが好きです。たまに料理のレシピも考えます。コーヒーを飲みながら食べてほっとすることが幸せです。ほっとKOUBOU というブログを書いています。
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このレシピのキーワード

パン 牛乳 強力粉 全粒粉

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