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韓国料理のチャプチェを給食風にしたアレンジしたレシピです。野菜もたくさん摂れて子供にも人気のメニューです。
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春雨は水で戻してざく切りにする。
小松菜はゆでて2㎝、人参は千切り、玉ねぎはスライス、にんにくと生姜はみじん切りに切っておく。
フライパンにごま油を敷いて加熱し、にんにくと生姜を加えて香りが出たら人参と玉ねぎを入れて炒める。
③の野菜に火が通ってきたら鶏肉を加えてさらに炒める。
鶏肉に火が通ったら白ごま以外の調味料と①を加えて野菜の水分を吸わせるように炒める。
小松菜と白ごまを加えて仕上げる。
水っぽくならないように、水分を春雨に吸わせて仕上げるのがポイントです。
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