ショウガ60ｇをみじんぎりにする。

丼に砂糖50ｇ、塩5ｇ、酢40ccを混ぜ合わせる

②に①を入れて、しばらくの間漬け込んでおく。

市販 水煮 3種類をザルにあけて軽く水をきり、鍋に入れる。

干しシイタケ（スライス）20ｇを、④の鍋に入れる。

シーチキンの缶詰（70ｇ）を2缶を、中の油を含め、すべて④の鍋に入れる。

④⑤⑥を入れた鍋に、【具】に記載の水と調味料を入れて火にかける。

たまに軽く混ぜつつ、煮汁が具の1/3以下くらいになるまで煮詰める。

白飯 2合をボウルに入れ、③を加えて、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。酢飯の状態が柔らかい場合、白飯をさらに加える

⑨の酢飯と⑧の具の割合が3：2くらいになるように、煮汁以外の具を鍋からとりわける。（具の量は好みで増減可能。）

⑩の具と⑨の酢飯を混ぜ合わせる。

食べる際に白ごまをかけて完成。