ナスのガクを包丁でとり、ピーラーで皮を剥き、全体にフォークで穴を空ける

なすを1本ずつラップに包んで600wのレンジで2分半加熱する。

なすを裏返し次は600wのレンジで2分加熱する

保存容器にAを入れて混ぜ合わせ、なすが熱いうちに出汁に漬け込んだら、粗熱をとって蓋をして冷蔵庫で半日寝かせる

なすをお好みの大きさに切ってお皿に盛り付け、漬け込んだ出汁とお好みで鰹節、大葉、ミョウガを盛り付けて完成