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ビーツのルビースープ
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ビーツのルビースープ-レシピのメイン写真

ビーツのルビースープ

シンシン☆★日本橋
シンシン☆★日本橋 @cook_40429957

“食べる血液”ビーツで美しいルビー色のスープは如何でしょう？お好みでキャベツなど他の野菜を加えても♡牛肉も加えたらボルシチ風に♡
野菜の旨味で調味料なしでも十分美味しいですが、お好みで塩やオリーブオイルを♡
ビーツの色素でまな板が赤くなってしまうのでカットする際はご注意を♡

“食べる血液”ビーツで美しいルビー色のスープは如何でしょう？お好みでキャベツなど他の野菜を加えても♡牛肉も加えたらボルシチ風に♡
野菜の旨味で調味料なしでも十分美味しいですが、お好みで塩やオリーブオイルを♡
ビーツの色素でまな板が赤くなってしまうのでカットする際はご注意を♡

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ビーツのルビースープ

シンシン☆★日本橋
シンシン☆★日本橋 @cook_40429957

“食べる血液”ビーツで美しいルビー色のスープは如何でしょう？お好みでキャベツなど他の野菜を加えても♡牛肉も加えたらボルシチ風に♡
野菜の旨味で調味料なしでも十分美味しいですが、お好みで塩やオリーブオイルを♡
ビーツの色素でまな板が赤くなってしまうのでカットする際はご注意を♡

“食べる血液”ビーツで美しいルビー色のスープは如何でしょう？お好みでキャベツなど他の野菜を加えても♡牛肉も加えたらボルシチ風に♡
野菜の旨味で調味料なしでも十分美味しいですが、お好みで塩やオリーブオイルを♡
ビーツの色素でまな板が赤くなってしまうのでカットする際はご注意を♡

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材料

3～4人分
  1. ビーツ ２個
  2. 玉ねぎ １個
  3. 人参 １本
  4. トマト ２個
  5. 酢 少々
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作り方

  1. 1

    ビーツはよく洗い、皮ごと鍋に入れ、ひたひたになる位に水を入れ、酢を少々加え、柔らかくなるまで、20～30分煮る。

  2. 2

    ビーツのゆで汁は捨てずにとっておく。トマトと人参、茹でたビーツを皮つきのまま一口大に切る。玉ねぎは皮をむき一口大に切る。

  3. 3

    材料を全て鍋に入れ、ビーツのゆで汁、水をひたひたより少なめに入れ、火にかける。中火で30分くらい煮たら出来上がり♡

コツ・ポイント

ビーツに酢を加えてゆでると、独特の土臭い匂いが緩和され、色も鮮やかに仕上がります♡
トマトから水分が出るので、煮るときの水分は少なめに♡
野菜の旨味で十分美味しいですが、お好みで鶏スープやベーコンを加えても♡

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シンシン☆★日本橋
シンシン☆★日本橋 @cook_40429957
2025/08/20 03:53に公開

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