パン粉を牛乳で湿らせておきます。

ボウルに、「ハンバーグの具材」を全部入れ良く混ぜ、20分以上冷蔵庫に入れて落ち着かせます。

冷蔵庫で落ち着かせたハンバーグを、1/4等分して整形し、真ん中を凹ませます。

フライパンにオリーブ油を引き、ハンバーグを4～５分焼いて、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火の弱火で5～6分焼きます。

ハンバーグの中心温度を食品温度計で測り、中心温度が68～70度に達したら、火を止めてハンバーグを取り出しておきます。

取り出したハンバーグは、肉汁が落ち着くよう、2〜3分アルミホイルで休ませると、肉汁が行き渡って、更に美味しくなります。

フライパンに、「ソースの材料」を全部入れて沸騰させ、アルコール分が飛べばソースの完成です。

7でアルコールの燃える火が立ち上りますから、安全には十分気をつけてください。

ジャガイモとニンジンは、大きめの適当な大きさに切ってラップをし、電子レンジで火を通します。

8に適量のバター、塩、黒コショウで味付けをします。

インゲンは、適当な長さに切って、フラiパンでバター炒めにし、火が通ったら、塩と黒コショウを軽く振ります。

サヤインゲンを使う場合は、筋取りして、フラiパンで軽くバター炒めにし、塩と黒コショウを軽く振ります。

コーンは、コーン缶の水気を切って、フライパンで水分を飛ばし、バター炒めにして、少々の醤油で香りづけをします。

盛りつけに鉄板を使う場合は、加熱しておきます。お皿を使う場合は、少量の水を入れて、電子レンジで加熱しておきます。

鉄板またはお皿に、コーンを敷き、ハンバーグとジャガイモ、ニンジン、いんげんを盛りつければ、完成です。

冷凍する場合、ハンバーグの粗熱が取れたら、1個ずつラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍。付け合わせの野菜も同様です。

500Wで約3〜4分間、電子レンジで加熱すれば、すぐ食べられるようになります。