とうふは水切りし、食べやすい大きさに切る。

フライパンでとうふの両面に焼き目をつける。

しめじとえりんぎをほぐし、フライパンで軽く炒める。

しょうゆ、みりん、水を加えて煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼いたとうふにかける。