じゅわとろな茄子の油煮
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
油と相性の良い茄子。
茄子はスポンジのように油を吸います。
塩水にたっぷり浸け油を染み込みにくく・・・していました。
でも、「コリンエステル」など、茄子に含まれる身体に良いものは、どうも水に溶け出してしまうそう。
もったいない・・・。
ならばと、あえて油をいかした料理をレパートリーに。
じゅわとろな茄子の油煮
油と相性の良い茄子。
茄子はスポンジのように油を吸います。
塩水にたっぷり浸け油を染み込みにくく・・・していました。
でも、「コリンエステル」など、茄子に含まれる身体に良いものは、どうも水に溶け出してしまうそう。
もったいない・・・。
ならばと、あえて油をいかした料理をレパートリーに。
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ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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