オクラは下茹でし、取り上げたら斜めに切る。下茹でしたお湯でそのままなめこを湯通しする。

なすは縦に半分に切って斜め切りにし、耐熱皿に大さじ2くらいの水となすを入れ、ふんわりラップし、レンジで2〜3分かける。

熱いうちに材料をボウルに合わせて半量のポン酢を入れて混ぜなじませる。

出汁パックに熱湯を50cc入れ、濃いめの出汁をとる。

3のボウルに残りのポン酢と出汁を入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

冷やした5を器に盛り、大根おろしをのせたら出汁ポン酢をかけ、しらすを添えて出来上がり。