キャベツを手でちぎり、2つのフライパンに分けて入れる。

豚バラ肉を食べやすく切り、1分下茹でする。

1つ目のフライパンに油と豚バラ肉を入れ、塩胡椒・オイスターソース・辣油で炒め、仕上げに老抽を加える。

2つ目のフライパンに油と豚バラ肉を入れ、花椒辣油・ネギで炒め、仕上げに醤油を加える。

どちらもキャベツがしんなりしすぎないように炒め、ご飯と一緒に盛り付ける。