白だしでほっこり 炊き込みご飯
yy_nicole @cook_40201406
しっかり目の味付けですが、みりんのふんわりした甘さとお揚げのコク、白だしの上品さを感じるホッとできる炊き込みご飯です。
白だしでほっこり 炊き込みご飯
しっかり目の味付けですが、みりんのふんわりした甘さとお揚げのコク、白だしの上品さを感じるホッとできる炊き込みご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、炊飯釜に入れる。
- 2
白だし、薄口醤油、酒、みりんを加える。
- 3
水を2合の目盛りよりやや少なめに入れる。
- 4
にんじんは細切り、きのこは食べやすい大きさに、油揚げは短冊切りにする。
- 5
鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、下味用の酒と砂糖をふりかけ、軽くもみ込んで数分おく。下味は短縮しても大丈夫です。
- 6
具材をすべて釜に加え、炊飯する。
- 7
炊き上がったらすぐに釜を開け、ご飯を混ぜて余分な水分を飛ばす。
コツ・ポイント
水を気持ち少なめ、炊飯後すぐに蓋を開けて混ぜると、余計な水分が飛んでベチャっとせずふんわりとしたご飯になります。
人参ときのこ類はカット後まとめてフリーザーバックに入れて冷凍しておくと、凍ったまま炊飯器に入れて炊くだけで便利です。
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