じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・キャベツを食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。

大きめの鍋に野菜（ブロッコリー以外）と水を入れ、沸騰後コンソメ・ローリエを加えて弱火で20分煮る。

ソーセージ・ブロッコリーを加え、さらに10分煮る。

塩・こしょうで味を調え、お好みでオリーブオイルを回しかけて仕上げる。