秋の気配♪基本のきのこたっぷりご飯
クックS076PG☆ @cook_40278667
まだまだ暑い日が続きますが、一方でそろそろ秋が近づいてくる足音も・・・。そんなときに嬉しい旬のきのこを使った絶品ご飯をご紹介します。きのこは特に何を使ってもいいのですが、３～４種類くらい贅沢に入れちゃいましょう♪
秋の気配♪基本のきのこたっぷりご飯
まだまだ暑い日が続きますが、一方でそろそろ秋が近づいてくる足音も・・・。そんなときに嬉しい旬のきのこを使った絶品ご飯をご紹介します。きのこは特に何を使ってもいいのですが、３～４種類くらい贅沢に入れちゃいましょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
お米ともち米は普通に研ぎ、一時間以上冷水に浸しておく。
- 2
しいたけは傘と軸を分け、傘は５mm程度の薄切り、軸はみじん切りにする。しめじと舞茸は適当に手で解す。
- 3
お鍋でごま油を熱し、②のきのこ類をさっと炒める。※この段階で完全に火をとおす必要はなく、全体的に油をまとったらOK。
- 4
③の鍋に水450㏄を注ぎ、軽く一煮立ちさせる。醤油、みりん、鶏がらスープの素も加え味付けする。
- 5
味見しながらお塩や旨み調味料を少しずつ加え、スープの味を調整する。
- 6
①のお米の水をよく切って、⑤のスープ（二合半分）と合わせて炊飯器で炊く。
- 7
適当な器に盛って、お好みで刻んだ三つ葉やネギ、かつお節などを飾る。
コツ・ポイント
適正な水分量は、スープ仕込み時の火加減とか、お使いの炊飯器の種類とかにもよりますので、各自で調整してみてください。やや水分多めかなという具合にしたほうが、個人的には無難かと思います。
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