オレンジとバジル入りキャロットラペ
バジルがたくさん出来ているので何にでも入れたくなります。爽やかで朝食にもワインのつまみにも。
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バジルがたくさん出来ているので何にでも入れたくなります。爽やかで朝食にもワインのつまみにも。
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人参はスライサーで細切りにし水にさらし、水を切る。オレンジは皮を厚めに剥き、果実を切り出し、残った皮から果汁を搾る。
搾った果汁にオイル、ビネガー、ハチミツ、塩胡椒、ニンニクをよく混ぜ合わせ、水を切った人参全体と合わせる。
ちぎったバジル、取り置きしたオレンジの果実とさっくりまぜて冷蔵庫で冷やす。
昼間に作って冷蔵庫に入れておくと味と香りがなじみます。娘がいるときはいつもレーズン入りでしたが、レーズンなしだと朝ごはんでドレッシング代わりにレタスやベビーリーフにかけてもよく合うので使い勝手がよいです。チーズとも合う。
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