さっぱりヨーグルトクリームの生ドーナッツ

黒ベイマックス @cook_40118926
生ドーナッツはどうしても油分が多く、お腹に溜まります。最後までさっぱり食べられるようにヨーグルトクリームを入れました。
夏っぽくて、後味も爽やかなヨーグルトクリームの生ドをお楽しみください。
さっぱりヨーグルトクリームの生ドーナッツ
生ドーナッツはどうしても油分が多く、お腹に溜まります。最後までさっぱり食べられるようにヨーグルトクリームを入れました。
夏っぽくて、後味も爽やかなヨーグルトクリームの生ドをお楽しみください。
作り方
- 1
ヨーグルトはキッチンペーパーなどで包み、冷蔵庫で4時間水切りする。
- 2
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
- 3
牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜる(あまり捏ねない)。
- 4
バターを加え、全体をまとめる。
- 5
ラップをして35℃で30分発酵させる。
- 6
生地を直径5センチ未満に分割し丸め、クッキングシートを一枚ずつ下に敷く。
- 7
そのまま15分休ませる。
- 8
クッキングシートごと170℃の油に入れ、両面をきつね色になるまで揚げる。
- 9
水切りヨーグルト、生クリーム、クリーム用砂糖10gを混ぜてクリームを作る。
- 10
冷めたドーナッツにクリームを詰める。
コツ・ポイント
あまり捏ねず、発酵時間を工夫することでふわふわの食感に仕上げます。
ドーナッツの間に白いラインができた方が美味しそうです。
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