鶏胸肉は削ぎ切りにし、醤油麹で20分漬ける。

小麦粉、卵と水を混ぜたバッター液、パン粉の順に衣を付ける。

フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり揚げ焼きにする。

かぼちゃは薄切りにし、フライパンで焼く。

しめじはほぐしてフライパンでソテーし、火が通ったらポン酢で和える。

卵を溶き、薄焼き卵を2枚作る。スライスチーズをのせてクルクル巻き、チーズが馴染んだら二つにカットする。

ウインナーは切り込みを入れて焼く。

ご飯にふりかけをかけ、大葉、チキンカツ、他のおかずを詰める。

ソースは別容器に入れて添える。