鰯の切り身に塩をふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鰯を両面カリッと揚げ焼きにする。

トマト、紫玉ねぎ、香草をみじん切りにする。

ボウルに3とオリーブオイル（無くても可）、レモン汁、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。

焼いた鰯に4のサルサをのせて完成。