煮込み調味料を合わせておく

2㎝幅に切った茄子を水に浸け、灰汁を取っている間に

豚小間肉を炒め

色が変わったら火を止めておく

フライパンに炒め油を入れ火を入れ

片面に火が通ったら返して両面焼く

豚小間肉を炒めた鍋に、茄子と煮込み調味料を入れ、蓋をして中火で煮込み

蓋を取り、肉を上にあげ、茄子に出汁をしみ込ませる、冷やしてさらに出汁をしみ込ませたら

器に盛り、ねぎを散らして完成です。

いただきま～す。