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【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース
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【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース-レシピのメイン写真

【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース

トモQ
トモQ @cook_40427728

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

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【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース

トモQ
トモQ @cook_40427728

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

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材料

4人分
  1. 鶏と下味
  2. 鶏むね肉 ２枚
  3. 塩 小さじ1
  4. 卵白 1個分
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. 仕上げ材料
  8. 長ねぎ 2本
  9. にんにく 1片
  10. 生姜 1片
  11. サラダ油 大さじ2
  12. 片栗粉 適量
  13. 鶏チリソース
  14. ケチャップ 大さじ4
  15. 豆板醤 小さじ1
  16. 砂糖 大さじ1
  17. 醤油 大さじ1
  18. オイスターソース 大さじ1
  19. 紹興酒 大さじ2
  20. ウェイパー 小さじ1
  21. 片栗粉 小さじ1
  22. 水 200ml
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、下味の材料費を全て混ぜ合わせる少し置いておく。皮は剥いで一口大に切っておく。

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方1写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方1写真
  2. 2

    長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。ソースの材料（ケチャップ、豆板醤、砂糖、醤油、酢など）は事前に混ぜておく。

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方2写真
  3. 3

    皮を焼き鶏油を作る。フライパンに油を追加して熱し、ニンニク生姜を入れ鶏肉を面裏1分半ずつ、計3分弱焼く。

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方3写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方3写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方3写真
  4. 4

    合わせソースを加え、とろみが出るまで炒め合わせ（必要に応じ水溶き片栗粉加え）、最後にネギを入れて全体を馴染ませたら完成✨

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方4写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方4写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方4写真

コツ・ポイント

鶏肉は焼く前にしっかり下味をつけると、より美味しく仕上がります。

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トモQ
トモQ @cook_40427728
2025/09/04 10:05に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25002174
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