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【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース
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【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース-レシピのメイン写真

【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース

トモQ
トモQ @cook_40427728

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

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【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース

トモQ
トモQ @cook_40427728

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

・鶏の火入れ時間にはこだわって下さい、レンゲで切れるフワフワな鶏に仕上がります！チリソースで煮過ぎないように注意して下さい。
・合わせ調味料は少し薄いかな位がちょうど良い

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材料

4人分
  • 鶏と下味
  • 鶏むね肉 ２枚
  • 塩 小さじ1
  • 卵白 1個分
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 仕上げ材料
  • 長ねぎ 2本
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • サラダ油 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 鶏チリソース
  • ケチャップ 大さじ4
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ2
  • ウェイパー 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、下味の材料費を全て混ぜ合わせる少し置いておく。皮は剥いで一口大に切っておく。

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方1写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方1写真
  2. 2

    長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。ソースの材料（ケチャップ、豆板醤、砂糖、醤油、酢など）は事前に混ぜておく。

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方2写真
  3. 3

    皮を焼き鶏油を作る。フライパンに油を追加して熱し、ニンニク生姜を入れ鶏肉を面裏1分半ずつ、計3分弱焼く。

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方3写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方3写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方3写真
  4. 4

    合わせソースを加え、とろみが出るまで炒め合わせ（必要に応じ水溶き片栗粉加え）、最後にネギを入れて全体を馴染ませたら完成✨

    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方4写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方4写真
    • 【レンゲで切れる！】柔らか鶏のチリソース作り方4写真

コツ・ポイント

鶏肉は焼く前にしっかり下味をつけると、より美味しく仕上がります。

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トモQ
トモQ @cook_40427728
2025/09/04 10:05に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です！
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このレシピのキーワード

鶏肉 片栗粉 にんにく 卵白 ケチャップ しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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