ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを除いて薄切りにする。

ゴーヤーに塩を振って10分置く。その後水で洗ってよく絞る。

にんじんは半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、500Wで4分加熱する。

焼き豆腐は5mmの厚さで2cm角に切る。

味噌、砂糖、ニンニクチューブ、生姜チューブ、酒、片栗粉、鶏がらスープの素を混ぜて合わせ調味料を作る。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらゴーヤー、にんじん、豆腐を加えて炒める。

味見して水で加減して完成。

塩胡椒、うま味調味料を振って全体に馴染ませたら合わせ調味料を加えて全体に絡め、中火で5分煮る。