鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

ゴーヤは横半分に切ったら薄切りにする。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の鶏肉を炒める。

鶏肉に８割方火が通ったら、２のゴーヤともやしを順に炒める。

鶏肉に完全に火が通り野菜がしんなりしたら、顆粒鶏ガラスープの素、オイスターソース、すりおろした生姜を入れ、ザッと炒める。