戻りカツオが美味しい船戸（ふなど）メシ
【ご当地グルメ】【鹿児島ごはん】【枕崎名物】
まだまだ熱いですが秋に近づき、戻り鰹が美味しい季節になってきました。
船戸メシはカツオが有名な鹿児島県枕崎市名物の漁師めしです。
〆は熱い鰹出汁をかけ、お茶漬けにしても最高です。
【栄養成分表記】
※あくまで素人の目安参考値なので必要に応じて自身で調べてください。
1人前
・カロリー 約674kcal
・たんぱく質 約41.5g
・脂質 約17.3g
・炭水化物 約74.3g
（内訳 糖質 約70.8g 食物繊維 約3.5g）
・食塩相当量 約3.2g
レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料8品目と特定原材料に準ずる20品目）
小麦、大豆、ごま、乳
戻りカツオが美味しい船戸（ふなど）メシ
【ご当地グルメ】【鹿児島ごはん】【枕崎名物】
まだまだ熱いですが秋に近づき、戻り鰹が美味しい季節になってきました。
船戸メシはカツオが有名な鹿児島県枕崎市名物の漁師めしです。
〆は熱い鰹出汁をかけ、お茶漬けにしても最高です。
【栄養成分表記】
※あくまで素人の目安参考値なので必要に応じて自身で調べてください。
1人前
・カロリー 約674kcal
・たんぱく質 約41.5g
・脂質 約17.3g
・炭水化物 約74.3g
（内訳 糖質 約70.8g 食物繊維 約3.5g）
・食塩相当量 約3.2g
レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料8品目と特定原材料に準ずる20品目）
小麦、大豆、ごま、乳
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、日本酒、みりん、砂糖、ほんだしを鍋でひと煮立ちさせて冷ます。（めんつゆで代用出来ます。）
- 2
カツオを刺身状に切り、冷ました調味液と白すりごま（大さじ1）に30分以上漬ける。
-
- 3
米を炊飯器で炊く。
- 4
炊き上がったご飯に白すりごま（大さじ2）と青のりを混ぜ、丼に入れる。
- 5
ご飯の上に漬けカツオを並べ、青ネギ、大葉、鰹節、生姜、梅肉、みょうがを彩りよくのせる。
- 6
最後に漬け汁を全体にかけて完成。（写真は、青ネギ、生姜、梅肉、削り節です）
-
コツ・ポイント
・漬け時間を長くすると、カツオにより味が染み込みます。
・お米は寿司みたいに少し硬めのほうが合います
・酢飯より混ぜごはんの方が合うと思います。
つくれぽ
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